針對當前汕頭市校園食堂衛(wèi)生管理存在較多隱患的現(xiàn)狀，９月７日，汕頭市衛(wèi)生部門為該市各區(qū)教育局分管學校食品衛(wèi)生負責人以及各有關(guān)學校分管食品衛(wèi)生負責人等進行食品安全培訓。

據(jù)《汕頭特區(qū)報》報道，當前汕頭市仍有相當部分的幼托機構(gòu)食堂在沒有取得有效衛(wèi)生許可證的情況下進行運作。校園食堂衛(wèi)生管理普遍存在校園后勤社會化，被承包食堂的衛(wèi)生狀況較差；部分學校擴招后學生規(guī)模成倍增加，食堂廚房規(guī)模與就餐人數(shù)、加工品種及數(shù)量不相適應(yīng)；學校經(jīng)濟困難導致陳舊設(shè)施沒法得到更新；食堂衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員的衛(wèi)生素質(zhì)有待進一步提高，制度有待進一步落實和完善；大多數(shù)學校食堂沒有對熟肉、涼菜等高危食品留樣等問題，為食物中毒事故的發(fā)生留下不少隱患。

衛(wèi)生監(jiān)督人員指出，近期，汕頭市衛(wèi)生監(jiān)督部門已經(jīng)接到幾宗疑似食物中毒報告。當前正處于食物中毒高發(fā)季節(jié)，各有關(guān)餐飲經(jīng)營單位和市民一定要注意飲食衛(wèi)生，加強衛(wèi)生管理