大蒜一斤12元直逼肉價 “蒜你狠”卷土重來?

“老爸說今晚吃餃子，讓我下班時候去市場買點蒜，一問價嚇我一跳，12元一斤，大蒜啥時候這么貴了。”日前，長春市民吳畏在購買大蒜過程中發出這樣感慨。

 

大蒜，調味品之一，其價格一直深受百姓關注。不過，近段時間來，多地傳出大蒜漲價消息，長春也在其中。

 

面對直逼豬肉價格的大蒜，有本地網友就調侃:“如果朋友請你到家里吃飯，席間拿來幾頭蒜，可以肯定對方一定是在炫富。”

 

段子背后，折射出蒜價瘋狂。

 

新蒜陸續上市之際，市場上的大蒜價格卻逆市上漲原因何在?處于高位的大蒜價格，何時才能淡定?

 

9日，吉網、吉刻APP記者對此展開調查。

 

現象

 

“摳門”的老板

 

“老板啊，六個人吃燒烤，就給拿了半頭蒜，總到你家來，啥時候變得這么‘摳門’了。”在寬城區長新街上一家燒烤店內，長春市民孫先生和在座的朋友跟店老板吐槽著桌上的金貴的大蒜。

 

聽到食客的抱怨，燒烤店老板笑著說:“理解萬歲，現在大蒜跟肉差不多，貴的不像話了，燒烤店利潤小，也是沒辦法。”

 

他介紹，燒烤店為食客提供的大蒜為陳蒜，上月初的時候市場批發價才9.5元/斤，現在要10.5元/斤，零售價格都要12元/斤以上，價格漲得太厲害。

 

事實上，上面這位燒烤店老板的精打細算，只是降低經營成本的一個縮影。

 

 

 

燒烤店老板為了降成本將大蒜堆放到人少的后廚

 

在接下來的采訪中，吉網、吉刻APP記者對寬城區、二道區、朝陽區多家燒烤店走訪時發現，由于大蒜價格的飆升，長春部分燒烤店雖然并未對大蒜收費，但往日放在餐桌筷子盒、塑料盆里面敞開供應的大蒜不見了，取而代之的是集中堆放在人少的后廚，有人要老板才提供。

 

商家

 

一天也賣不上幾斤

 

“個頭大、品質好的12元/斤，稍微差一些的11元/斤，我這算便宜的，超市里面都賣13元/斤。”在天波路上一家農貿市場內，干調攤主王老板告訴吉網、吉刻APP記者，這陣大蒜批發價就漲了一塊多錢，應該是今年春節以后的最高點了。

 

蒜價過高，在王老板看來，不利于銷售。

 

“現在來買大蒜的顧客，論斤稱重都少，基本上都是一頭兩頭買。”她表示，現在賣大蒜根本沒有量，一天也賣不上幾斤，主要原因就是價格貴。

 

長春市價格監督檢查局監測數據顯示，本周長春市五大農貿市場豬肉(豬后腿肉)零售價格為12.40元。

 

吉網、吉刻APP記者隨后在超市、農貿市場走訪時發現，目前市場大蒜價格主流報價為11元/斤—12元/斤。如果對標來看，一斤大蒜的價格已經直逼一斤豬肉的價格。

 

走勢

 

未來蒜價將有所回落

 

眾所周知，長春市場銷售大蒜多數自省外，諸如金鄉等地。

 

根據山東省金鄉大蒜專業批發市場信息中心監測，4月份大蒜平均批發價格為17.27元/公斤，去年同期大蒜平均批發價格為10.52元/公斤，同比上漲64.16%，大蒜價格陡升。

 

有因才有果，大蒜價格被推高原因在哪兒?卓創資訊大蒜分析師崔曉娜在接受吉網、吉刻APP記者采訪時表示，4月下旬國內大蒜主產地大蒜價格已經漲至最高，每斤批發價格9.8元/斤。

 

其背后的原因主要是，上個月新蒜尚未上市，陳蒜(冷庫蒜)唱主角之際。因為市場上陳蒜存量有限，一些手中有蒜的商人惜售抬價，因餐飲業特殊需求，必須要用陳蒜，而且用量恒定，所有造成供需失衡，所以價位漲的很高。

 

看到這里大家不禁疑問了，2009年因大蒜的暴漲，人們記住了“蒜你狠”，那么就目前市場而言，有無卷土重來之勢?

 

崔曉娜分析認為，當前，早中熟的部分新蒜已經上市，5月中旬上市量會集中釋放，因此從趨勢來看，本輪價格上漲只是階段性的，伴隨著市場貨源補充，未來蒜價將有所回落。