汕頭遠盛餐飲為您推薦：這個家常小菜補鐵效果好！

其實我也是今天才再次了解了蘿卜干，它是我們生活中最不起眼最便宜的養生菜，補鐵效果特別好，維生素B的含量也特別高，鐵質含量除了金針菜之外高于一切食物。

 

 

 

蘿卜豐收的季節，總是特別便宜，把蘿卜切片曬干，收起來，吃的時候泡發，煮湯，炒蛋，小炒，或者蒸了涼拌都特別好吃。可以做為家里的常備食材，很方便。過夏的時候需要放在冰箱中，要不然會長蟲子。媽媽每年都做曬些蘿卜干，想想真是幸福啊。

 

 

 

主料：蘿卜干瘦肉

 

配料：青椒大蒜

 

調料：鹽生抽料酒五香粉色拉油

 

做法：

 

蘿卜干提前泡發。

 

 

 

準備瘦肉和青椒。

 

 

 

瘦肉切絲，加料酒生抽鹽和五香粉抓均勻。

 

 

 

蘿卜干切絲，辣椒切絲。大蒜拍松切碎。

 

 

 

炒鍋倒油，燒熱后下入瘦肉絲炒散。

 

 

 

下大蒜碎和青椒絲炒香。

 

 

 

下入蘿卜干翻炒。

 

 

 

淋入生抽汁，可以少淋一點兒水，加蓋稍煮，讓其入味兒。

 

 

 

開鍋拌炒均勻出鍋即可。

 

 

 

蘿卜干的品質不太一樣，成菜口感會有不同，這跟蘿卜干的最初制做方法有關系，并不影響具體吃法。都很好吃。等到蘿卜豐收的時候一起曬蘿卜干吧。