糧油食材配送如何應對冷鏈物流？食材所需保持溫度之間的差距，對冷鏈物流保持全程連續(xù)性是一個大考驗。據(jù)統(tǒng)計，2015年餐飲業(yè)市場規(guī)模高達3.2萬億元，增勢迅猛，規(guī)模的不斷擴大，消費者對食材的多樣化、高品質需求，又為冷鏈物流發(fā)展帶來了機遇。食材冷鏈物流中機遇與考驗并存，那么我國的冷鏈物流在食材配送方面將會如何前行？同時在政府扶持的“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式，由此糧油食材配送小程序也應運而生。

糧油食材配送如何應對冷鏈物流

與歐美國家不到5%的腐損率相比，我國農產品高達20%-30%，其中最主要的原因就是農產品整個鏈條過長，從食材產地到消費者經(jīng)歷了四、五個環(huán)節(jié)，要經(jīng)過一級、二級…批發(fā)商、經(jīng)銷商、零售商等等中間環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)對應著一次損耗，最終的相互疊加結果就是，食材的腐損率居高不下。而對于餐廳的采購，要起早貪黑、費時費力地搶購新鮮食材，為了解決餐飲業(yè)的這一難點，食材采購電商基于互聯(lián)網(wǎng)，簡化中間環(huán)節(jié)，將產地和消費者的供需信息共享，如糧油食材配送小程序。

餐飲業(yè)普遍分布比較集中，常以美食街、餐飲一條街、美食廣場的形式存在，食材的集中采購、集中配送，可以優(yōu)化冷鏈物流資源配置，降低單位食材配送成本。眾所周知，連鎖餐飲麥當勞無倉儲、無廚房，依然賣得火熱，門店遍布全球，其中第三方冷鏈夏暉物流的作用不可或缺。基于麥當勞成熟的高質量的冷鏈供應鏈管理，糧油食材配送小程序還為多家類似的零售企業(yè)提供第三方配送，將各個商家的貨物集中到配送中心，采用共同配送模式一次性為多家企業(yè)完成配送。

糧油食材配送如何應對冷鏈物流

反觀國內餐飲業(yè)，大部分采取單獨配送，配送成本高；缺少專業(yè)的冷鏈配送知識，食品安全風險系數(shù)增加，短期來看采購成本低，但是食材的耗損率、流通率，長期來看整體成本成倍增加。因此引入第三方冷鏈物流到餐飲行業(yè)的食材配送，專業(yè)的冷鏈物流更有保障。在“互聯(lián)網(wǎng)+小程序”的模式，糧油食材配送小程序可能會迎來春天。

快節(jié)奏的生活使得糧油食材配送小程序漸漸走進人們的生活，同時其廣闊的市場需求也占據(jù)了很大的餐飲市場。大街上經(jīng)營中式快餐的店很多，但是蒸美味營養(yǎng)快餐憑借著顯著的優(yōu)勢深受消費者的認可，從產業(yè)鏈角度分析，目前，我國食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的發(fā)展水平不盡相同，各環(huán)節(jié)的發(fā)展能力還不匹配，糧油食材配送小程序的模式?jīng)Q定了我國食品產業(yè)將進入加速整合的發(fā)展階段。