食譜原料：

　　豬肉200g，油豆腐適量，蘋果1個，紅辣椒1個，白芝麻1勺，鹽、蔥、生抽各適量。

　　工藝做法：燒。

　　配菜專區：熱菜；素菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、豬肉洗凈，用絞肉機攪成稍粗的肉末；

　　2、蘋果洗凈、去皮，切成末；

　　3、紅辣椒去籽，切成細末；

　　4、香蔥切成蔥花，與蘋果末、肉末混合，加適量食鹽與生抽，和勻；

　　5、油豆腐用熱水泡軟，在頂端戳一個小口；

　　6、塞入肉餡，做好的釀豆腐放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘即可；

　　7、準備做調味的芝麻辣醬：熱油鍋放入辣椒末，加1勺白芝麻炒香，放少許食鹽，調成香辣醬，灑于釀豆腐表面即可。

　　健康提示：

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。